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品牌故事·牛犢賦
夫牛犢家牛肉湯，淮南名吃也。牛犢脛骨熬制，佐以粉絲、餅子。湯味醇厚，堪稱神州佳肴之翹楚；萃華工臻，當冠中華美食之絕頂。色、香、味俱全；料、工、藝皆精。近者家常美味，一日不食饞蟲動；遠者聞香而至，食罷稱贊嘆不絕聲。牛犢有故事，追溯遠有名。明太祖朱元璋，少時家貧，遂以放牛為生，因緣結(jié)識徐達湯和諸君。然諸君食不果腹，無奈之際宰殺牛犢一只，煮湯充饑，被罰，璋一人攬罪，得諸君之忠義；成大明之基業(yè)。后人頌此湯為“牛犢湯”，譬為初生牛犢敢作敢為。后太祖常念此湯，然御廚所做，每每大失所望；有壽州胡氏聞言，以淮南牛肉湯為基，融之人參鹿茸改進，熬制胡氏牛肉湯進獻，太祖諸君嘗之甚喜，予以嘉獎，蔚然成風。今，胡氏傳人，載愿先人之意志，繼承祖宗之技法，發(fā)揚湯底之精髓，歷經(jīng)曠世，薪火相傳，一斤牛骨三碗湯，傳承千年。風味獨特，湯味醇厚。香料自制，循五行而調(diào)配；膳食養(yǎng)生，遵傳統(tǒng)而襲承。春吃精神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒，四季皆可，老少咸宜，貴賤皆贊。可登大雅之堂，可宴四海賓朋。令人百吃不厭，回味無窮。
品牌介紹
牛犢家牛肉湯是江蘇牧牛贊餐飲管理有限公司自創(chuàng)直營品牌，品牌總部位于江南福地江蘇常熟，以傳統(tǒng)千年安徽淮南牛肉湯制作技藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代飲食要素嚴選品質(zhì)食材，大力傳承并獨立開發(fā)制作工藝流程，自制專屬醬料、專屬制作技藝、專屬配套服務(wù)流程的品牌，品牌突出使命感讓更多的人了解并進一步認知西漢“淮南子 齊俗訓”牛肉湯傳統(tǒng)手工藝文化傳承與美味健康的真諦，使我們一直努力的方向。
牛犢家1.0初創(chuàng)于2010年，注重口味革新、制作工藝改良、2.0體現(xiàn)視覺、味覺360度展現(xiàn)整體品牌核心價值體驗！歷經(jīng)十余年傳承上千年的傳統(tǒng)手工藝品牌牛肉湯品牌“牛犢家”正式問世！
牛犢家牛肉湯非常注重現(xiàn)代人飲食節(jié)奏快、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀提出已千年技藝為基礎(chǔ)，以“一斤牛骨三碗湯、新鮮現(xiàn)熬更健康”的出品理念搭配自制工藝的刷醬燒餅、專屬鹵味、自制醬料1+N的底料組合餐讓您體會到良心品質(zhì)、地道千年傳承工藝品質(zhì)是我們不變的服務(wù)品質(zhì)動力，老少皆宜是我們的宗旨。
十余年嘔心瀝血、工藝技術(shù)提升、打造餐飲運營管理團隊、系統(tǒng)的品牌服務(wù)團隊、速度的線上外賣運營團隊、系統(tǒng)的研發(fā)團隊、完善的供應(yīng)鏈體系是品牌不斷探索的服務(wù)基礎(chǔ)！為您呈現(xiàn)一碗千年文化傳承的專屬“犢”家好味道！牛犢家牛肉湯一定是您正確的選擇。
企業(yè)文化
傳承兩千年 犢家好味道
企業(yè)核心價值觀
只做良心產(chǎn)品
堅守食品安全用心把好每道關(guān)
企業(yè)精神
我們要做男女老少都愛喝的湯
我們不但傳播品牌文化我們還傳遞健康
企業(yè)使命
把牛肉湯做成精品
把“牛犢家”推向全國
使命宗旨
我們立志于把傳統(tǒng)淮南牛肉湯做成精品，做成知名餐飲品牌；
我們的目標是建立行業(yè)標準，把行業(yè)做精、做強、做大。
嚴選食材 原料好
選擇新鮮牛肉（骨）、地道香料，冷鏈配送，美味營養(yǎng)。
私家配方 味道好
總部自創(chuàng)秘制醬料，私密配方，同行難以模仿，不懼競爭。
復(fù)合經(jīng)營 體驗優(yōu)
將自主選擇與多套餐結(jié)合，一分鐘快速出餐，模式新穎。
食材配送 供應(yīng)穩(wěn)
牛犢家擁有穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，選材高標準，冷鏈高效率，各種食材均可以追溯原產(chǎn)地。
自建工廠 產(chǎn)底料
準化底料生產(chǎn)工廠，具有HACC體系證書，安全管理體系證書，產(chǎn)品口味安全穩(wěn)定。
產(chǎn)品研發(fā) 頻上新
牛犢家深耕牛肉湯市場多年，深諳牛肉湯市場品味演變趨勢，具備良好的產(chǎn)品研發(fā)能力。
標準流程 操作簡
標準化操作流程，統(tǒng)一配送核心底料，工序簡單、口味統(tǒng)一、出餐迅速。
加盟支持
選址顧問
協(xié)助合作商在當?shù)剡M行店面選址評估，并輔助談判。
原料供貨
品牌秘制醬料，總部統(tǒng)一配送到店，加盟店產(chǎn)品口味統(tǒng)一。
品控研發(fā)
總部派專人不定期巡店、督導(dǎo)和新品研發(fā)，并推廣到店。
形象統(tǒng)一
裝修主材、餐桌椅、餐具、收銀系統(tǒng)由總部統(tǒng)一采購、統(tǒng)一設(shè)計。
運營支持
提供營運手冊及相關(guān)管理資料，給予持續(xù)的運營輔導(dǎo)。
人員培訓
總部加盟商免費提供各崗位人員培訓，學成開業(yè)。
◆ 認同品牌文化和經(jīng)營理念
◆ 擁有當?shù)刎S富資源及創(chuàng)業(yè)精神
◆ 有足夠可支配資金，有較強承受能力，對創(chuàng)業(yè)經(jīng)營有合理期望
◆ 理解餐飲行業(yè)的運作模式，有足夠時間參與經(jīng)營
◆ 有餐飲及零售行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先，無不良的信用記錄
◆ 必須具備合適的經(jīng)營場所，大型社區(qū)沿街商鋪、商業(yè)綜合體、人流密集區(qū)
店鋪要求
★ 店鋪面積50-120平方
★ 有排煙管道
★ 有上下水
★ 可排污
★ 容電60千瓦
★ 店鋪展示寬度4米以上
1、初步了解品牌
2、具備合適的條件
3、商圈評估及市場分析
4、簽訂投資合同
5、培訓及擬定裝修方案
6、標準店面裝修
7、開業(yè)運營
8、后續(xù)服務(wù)
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